Готовые сухие смеси | Изомальт | IL-Айсинг

ГОТОВЫЕ СУХИЕ СМЕСИ | ИЗОМАЛЬТ | IL-АЙСИНГ

Изомальт- заменитель сахара с пониженной калорийностью для создания декоративных элементов (цветов, листьев, лент и так далее). В пищевой промышленности впервые начали использовать в 1990 году. Изомальт уникален среди заменяющих сахаров, потому что он сохраняет почти все физические свойства настоящего сахара.

Основное назначение- изготовление украшений для тортов, сахарных скульптур и экспонатов, но изомальт также добавляют в конфеты, чтобы усилить вкус. Легко плавится и быстро застывает, поэтому работать с ним нужно очень быстро. Вкус у него сладкий с приятным хрустом - представьте себе ароматизированный леденец на палочке. Это простой способ для пекарей создать эффектное сахарное украшение.

За последние 20 лет шеф-повара, декораторы тортов и кондитеры обнаружили, что изомальт имеет много преимуществ перед сахаром:

• более устойчив к влаге и кристаллизации, что облегчает работу с ним и позволяет многократно использовать;
• создает превосходный блеск по сравнению с обычным сахаром;
• сделанные из него декоративные элементы имеют более длительный срок хранения и структурную целостность;
• не окрашивается, пока не достигнет 190 °C, но можно покрасить как любой обычный сахар;
• дольше удерживает тепло и обрабатывать необходимо при более низких температурах, что легче для новичков;
• абсолютно безопасен в еде, так что можно использовать его практически в любом съедобном творении.

Глазурь "IL-айсинг" представляет собой сухую кондитерскую смесь, используемую для покрытия и декорирования печенья, рулетов, пряников и других кондитерских изделий.

Преимущества "IL-айсинг":

• быстрое засыхание;
• можно замораживать;
• цвета не перемещаются и не окрашивают другие части;
• долгое хранение в разведенном виде;
• идеально использовать для создания сетки, текста, кружева;
• абсолютно безопасен в еде;
• имеет нейтральный запах и вкус, что позволяет насладиться самой выпечкой.

В Новочеркасске Вы можете легко найти все необходимые товары в нашем интернет-магазине по самым низким ценам. Заказывайте и облегчайте процесс декорирования своих кулинарных шедевров!