Глюкозный и инвертный сироп | Гели

ГЛЮКОЗНЫЙ И ИНВЕРТНЫЙ СИРОП | ГЕЛИ

Сироп глюкозы - вязкая сладкая жидкость без цвета и запаха, которая производится из очищенного крахмала. Имеет приятный вкус, напоминающий карамель. В глюкозе совершенно нет приторности и неприятного послевкусия.

Жидкая глюкоза - волшебный ингредиент в кондитерской сфере. Пекари и кондитеры применяют его не только как более доступный заменитель сахара, но и как компонент, улучшающий потребительские свойства кондитерских изделий. Используется в качестве подсластителя, а также в молекулярной кулинарии. Глюкозный сироп добавляют в состав мороженого и кондитерских изделиях, чтобы предотвратить образование кристаллов, и в глазури, чтобы обеспечить глянцевую, гладкую текстуру.

Основное предназначение - предотвращение кристаллизации сахаров и замедление засахаривания крахмала в мякише выпечки. Сохраняет свежесть хлебобулочных изделий на долгое время и предотвращает черствение.

В этом разделе Вы также найдёте тримолин или инвертный сахар. Он представляет собой белое пастообразное вещество бледно-желтого цвета. Имеет типичный сладкий вкус и запах. Является большим источником витаминов и полезных веществ.

Используется в хлебопекарной и кондитерской промышленности для предотвращения перекристаллизации  сахаров  и увеличения срока хранения выпеченных изделий за счет сохранения влаги. Применяет в составе печенья, конфет, тортов, карамели и так далее.

Зачем нужен тримолин (инвертный сахар)?

• создаёт крепкую структуру изделия;
• понижает влажность выпечки;
• формирует хрустящую золотистую корочку;
• придаёт и поддерживает мягкость, свежесть и аромат готовой продукции;
• образует подсластитель, который положительно влияет на вкус, цвет и текстуру;
• помогает предотвратить расслоение выпечки.

Где купить качественный глюкозный и инвентарный сироп в Новочеркасске?

Если вы хотите купить глюкозный и инвентарный сиропы недорогой и с быстрой доставкой в любую точку России, то обратитесь в наш интернет-магазин, который находится в городе Новочеркасск. Мы предлагает только самые качественные кондитерские товары, как для любителей, так и для профессионалов.